Ingredienti
- 2 mele Pink Lady®
- 3 uova
- 1 baccello di vaniglia
- 30 g di burro non salato
- 50 g di zucchero in polvere
- 12 fettine di panpepato
- 400 ml di latte
- 200 g di mascarpone
- 1 sacchetto di zucchero vanigliato
- 2 cucchiaio cucchiai da minestra di miele di fiori
- 2 pizzichi pizzichi di cannella in polvere
Fasi
- Sbucciare una Pink Lady®, privarla del torsolo e tagliarla a fette nel senso della larghezza.
- Mettere il burro, la cannella e il miele in una padella e caramellare le fette di Pink Lady® per 10 minuti circa.
- Rompere le uova in una grande ciotola, aggiungere il latte e lo zucchero in polvere, poi sbattere il tutto. Scaldare una noce di burro in una seconda padella, immergere rapidamente le fette di panpepato nel preparato all’uovo, poi cuocerle per 5 minuti, girandole a metà cottura.
- Tagliare la seconda Pink Lady® a bastoncini sottili e mettere da parte.
- Versare il mascarpone e lo zucchero vanigliato in una ciotolina, poi grattugiare i semi di vaniglia nel preparato. Mescolare bene il tutto.
- Disporre due fette di panpepato in un piatto, aggiungere un pezzo di Pink Lady® cotta, una generosa chenella di crema vanigliata al mascarpone e posarvi qualche bastoncino di Pink Lady fresca. Servire subito.
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