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Questo mese scoprite una versione rivisitata delle mele Pink Lady® farcite. Guarnite con una ghiotta miscela di stagione dalle note mediterranee, con…
Questo mese scoprite una versione rivisitata delle mele Pink Lady® farcite. Guarnite con una ghiotta miscela di stagione dalle note mediterranee, con questa ricetta costituiranno un buon primo piatto rinfrescante per i pasti dell’estate!
Ingredienti
Preparazione delle mele
- 5 mele Pink Lady®
- 1 mezzo limone
Preparazione della guarnizione
- sale e pepe
- 4 cucchiaio d’olio d’oliva
- 6 fili d’erba cipollina
- 30 g di pinoli
- 1 mezzo cipolla rossa
- 2 pomodori
- 1 mezzo peperone verde
- 1 quarto cetriolo
- 70 g di feta greco
- 6 fettine di pancetta
- 50 g d’olive nere alla greca
- 7 foglie di basilico
Fasi
Preparazione delle mele
Preparazione della guarnizione
Composizione
- Tagliare una calotta da un centimetro da quattro mele Pink Lady®.
- Svuotare le mele servendosi di uno scavino e cospargerle con un po’ di succo di limone.
- Riporle in frigorifero.
- Togliere i semi dai pomodori.
- Pelare il peperone.
- Tagliare l’ultima mela, i pomodori, il peperone, il cetriolo, la cipolla e il feta a dadini.
- Cospargere sulla mela un po’ di limone.
- Lasciare marinare il peperone in 2 cucchiai da minestra di succo di limone per 10 minuti.
- Tagliare le olive in due e la pancetta a pezzettini.
- Fare arrostire i pinoli a secco in una padella.
- Tritare le erbe aromatiche.
- Spremere il mezzo limone rimanente.
- Sbattere il succo di limone con l’olio d’oliva. Salare e pepare.
- Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti con la salsa. Riporre in frigorifero per 30 minuti.
- Riempire con l’insalata le quattro mele svuotate e gustare!
Il Il Trucco Pink Lady®
Se preparate la ricetta con qualche ora d\\\’anticipo, potete tenere le mele a sorpresa in frigorifero fino al momento di servirle!
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