Ingredienti
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Preparazione
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Composizione
Passaggio
Passo 1/2 : Preparazione
- Tagliare a dadini la polpa dell’avocado.
- Tagliare il cetriolo in due nel senso della lunghezza e togliergli i semi.
- Tagliare il cetriolo, la cipollina e la mela Pink Lady® a dadini minuscoli.
- Tagliare la polpa di granchio in piccoli pezzi.
- Mettere gli ingredienti in una ciotola.
- Sbattere il succo di limone verde con l’olio d’oliva. Salare.
- Cospargere la salsa sul caviale e mescolare delicatamente.
Passo 2/2 : Composizione
- Distribuire la miscela nelle verrine.
- Mettere le verrine in frigorifero per 30 minuti.
- Prima di servire, decorare il caviale con alcuni germogli e cospargere con il peperoncino d’Espelette.
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Preparazione
- 1 mela Pink Lady®
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipollotto
- 1 lime
- 1 avocado
- fior di sale
- 1 terzo cetriolo
- 120 g di polpa di granchio
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Composizione
- Un po' di peperoncino d'Espelette
- 30 g di germogli di porro
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