Ingredienti
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Preparazione
Passaggio
Passo 1/2 : Preparazione
- Preriscaldare il forno 180°C (termostato 7).
- Prendere la scorza di limone e schiacciarla.
- Sbucciare lo zenzero e tritarlo.
- Tritare il pepe, gli steli di cipolla e il gambo di lemongrass.
- In una ciotola mescolare la salsa di soia con il succo di limone e l’olio di sesamo.
- Unire pepe, lemongrass e cipolla.
- Mescolare tutto e aggiustare di sale e pepe.
- Lavare e sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili.
Passo 2/2 : Presentazione e cottura
- Tagliare 4 grandi fogli di carta da forno. Disporre su ogni foglio qualche fettina di mela, poi uno sgombro e spennellare generosamente il pesce con la salsa.
- Spolverizzare con i semi di sesamo.
- Chiudere ogni foglio a forma di caramella con lo spago ed infornare per 20 minuti.
- Estrarre le caramelle dal forno e cospargerle con il coriandolo
- Servire subito.
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Preparazione
- 2 mele Pink Lady®
- 1 limone verde
- 2 rametti di coriandolo
- fior di sale
- Pepe macinato
- 4 piccoli sgombri puliti
- 1 pezzo di zenzero fresco di 2 cm
- 2 steli di cipolla
- 1 gambo di lemongrass
- 1 piccolo peperoncino
- 3 cucchiai di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 2 cucchiaini di semi di sesamo nero
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