Ingredienti
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Per il rotolo
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Per il ripieno
Passaggio
Passo 1/2 : Per il rotolo
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
- Montare gli albumi, quindi aggiungere delicatamente lo zucchero e poi la farina. Disporre una piccola parte del composto in una ciotola e aggiungere i tuorli d’uovo.
- Aggiungere la miscela con i tuorli d’uovo alla preparazione precedente. Mescolare dal centro verso l’esterno.
- Per realizzare la decorazione a forma di zampa di cane, prendere 2 cucchiai di impasto e aggiungere 1 cucchiaino di cacao in polvere.
- Posizionare un foglio di carta da forno su una teglia.
- Procedere innanzitutto alla decorazione a forma di zampa di cane: versare il composto con la polvere di cacao in una tasca da pasticcere. Tagliare la tasca, creando un piccolo foro. Per realizzare la decorazione, comporre un tondo di media grandezza e tre tondi più piccoli da collocare al di sopra, distanziandoli per bene. Una volta realizzate tutte le zampe di cane, infornare per 2-3 minuti.
- Quindi versare sulla teglia tutto l’impasto per il rotolo e spalmarlo delicatamente. Cuocere in forno per altri 15 minuti, quindi lasciare raffreddare.
Passo 2/2 : Per il ripieno
- Nel frattempo, preparare la purea di PinKids®.
- Lavare, sbucciare e tagliare a pezzetti le PinKids®. Versare il tutto in una casseruola con coperchio e cuocere a fuoco molto basso per 15 minuti. Una volta cotta, schiacciare la purea con una forchetta e lasciarla raffreddare.
- Infine, versare la panna liquida e lo zucchero in una ciotola, montarli con un robot da cucina oppure a mano, fino a ottenere della panna montata.
- Successivamente, versare la purea sul rotolo e stenderla bene, lasciando uno spazio libero di 2 cm sui lati. Fare lo stesso con la panna montata, quindi arrotolare il tutto. Ecco fatto!
- Si può lasciare raffreddare in frigorifero, se necessario, o servire direttamente.
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Per il rotolo
- 50 g di farina
- 4 uova
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaino di cacao
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Per il ripieno
- 4 mele PinKids®
- 100 ml di panna liquida intera
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