Ingredienti
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Preparazione
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Composta rapida di limone
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Presentazione
Passaggio
Passo 1/3 : Preparazione
- Mettere a riscaldare il latte, aggiungere il riso precedentemente risciacquato con acqua fredda, 1 bacca e mezzo di vaniglia, tagliata dal lato della lunghezza e il miele.
- Far cuocere a fuoco basso per 12 minuti.
- Aggiungere le mele Pink Lady® tagliate a dadini di 4 mm circa e far cuocere ancora 2 minuti.
- Mescolare i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema inglese.
Passo 2/3 : Composta rapida di limone
- Tagliare un limone intero con la buccia a dadini, aggiungere 3 cucchiai di zucchero, 200 ml di acqua e mezza bacca di vaniglia, cuocere a fuoco lento. Una volta che il limone è ben cotto, schiacciarlo con un mortaio o frullarlo con un robot da cucina.
Passo 3/3 : Presentazione
- Disporre il riso al latte come un risotto in un piatto grande. Aggiungere alcuni punti di composta di limone. La julienne di Pink Lady® al naturale e polline a volontà come se fosse Parmigiano. Poi aggiungere la scorza di un limone.
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Preparazione
- 3 mele Pink Lady®
- 50 g di miele
- 100 g di zucchero
- 2 bacche di vaniglia
- 1 l di latte intero (se possibile crudo)
- 150 g di riso
- 2 rossi d'uovo bio
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Composta rapida di limone
- 1 mezza baccello di vaniglia
- 3 cucchiaio di zucchero
- 2 limoni bio
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Presentazione
- 20 g di polline
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