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Amanti della selvaggina, resterete incantati da questo piatto addolcito dai suoi contorni. Un festival di sapori che incanteranno le vostre papille.
Ingredienti
Preparazione
- 2 mele Pink Lady®
- sale e pepe
- 3 cucchiaio di zucchero
- 30 g di burro
- 2 cucchiaio d’aceto balsamico
- 2 piccioncini
- 300 g di castagne
- 100 g d’uva bionda
- 6 cipollotti
Fasi
Preparazione
- lavate le mele Pink Lady®, tagliatele in quattro asportatene il torsolo. Tagliate gli spicchi di mela a cubetti. Pelate le cipolle e lasciatele intere. Versate la metà del burro in una pentola in ghisa e fate dorare le mele e le cipolle per 5 minuti a fuoco medio. Mettete da parte.
- Mettete il resto del burro in una pentola in ghisa e fate ben dorare i piccioncini uniformemente. A questo punto aggiungere lo zucchero e lasciate caramellare. Girare i piccioncini nel caramello, poi deglassare con l’aceto balsamico.
- Lasciare cuocere 20 minuti a fuoco basso.
Il Il Trucco Pink Lady®
Aggiungete nella pentola in ghisa le mele, le cipolle, l’uva e le castagne. Pepate, aggiungete 3 cucchiai da minestra d’acqua e coprite.
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