Ingredienti
-
Per il chutney alle mele Pink Lady®:
-
Per gli hamburger:
-
Per la presentazione:
Passaggio
Passo 1/3 : Per il chutney alle mele Pink Lady®:
- Sbucciare lo scalogno e le mele Pink Lady®. Affettare lo scalogno finemente. Tagliare le mele Pink Lady® a dadini e bagnarle con succo di limone.
- Versare in una casseruola l’olio d’oliva e lo scalogno e lasciarli dorare. Aggiungere le mele, qualche goccia di limone, l’aceto di sidro e l’acqua. Lasciare formare la composta per 20 min.
- Aggiungere lo zucchero, il pepe e il cardamomo e lasciare candire a fuoco basso per circa 5 minuti.
- Frullare la miscela per ottenere una consistenza morbida.
Passo 2/3 : Per gli hamburger:
- Tagliare la mela Pink Lady® in 4, poi ridurla e fettine molto sottili con l’affettaverdure. Bagnare le fettine con il succo di limone per evitarne l’ossidazione.
- Servendosi di uno spelucchino, togliere il peduncolo alle fragole e tagliarle a lamelle nel senso dell’altezza.
- Tagliare a scaglie la doma di pecora.
Passo 3/3 : Per la presentazione:
- Tagliare in due i panini per hamburger servendosi di un coltello da pane.
- Spalmare l’interno dei panini con il chutney alle mele Pink Lady®. Disporre la coppa, le scaglie di toma di pecora, i germogli di rucola, i pezzetti di fragola, le fettine di mele Pink Lady crude e 2 foglie di basilico.
-
Per il chutney alle mele Pink Lady®:
- 2 mele Pink Lady®
- 1 mezzo limone
- 200 ml di aceto di sidro
- 600 ml di acqua
- 4 pizzichi di cardamomo
- 2 pizzichi di pepe
- 50 g di zucchero di canna
- 1 scalogno
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- sale
-
Per gli hamburger:
- 2 mele Pink Lady®
- 1 mezzo limone
- 250 g di fragole
- 100 g di tomme di pecora
-
Per la presentazione:
- foglie di basilico
- 100 g di germogli di rucola
- 12 mini panini per burger con semi di papavero e sesamo (da ordinare dal fornaio)
- 12 fette sottili di coppa
La comunità in cucina
Hai provato questa ricetta? Inviaci le tue foto così possiamo condividerle e mostrare le tue abilità culinarie! Fai parte della nostra selezione e ispira altri amanti della cucina.
Invia le mie foto
