Ingredienti
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Preparazione delle mele
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Preparazione della guarnizione
Passaggio
Passo 1/3 : Preparazione delle mele
- Tagliare una calotta da un centimetro da quattro mele Pink Lady®.
- Svuotare le mele servendosi di uno scavino e cospargerle con un po’ di succo di limone.
- Riporle in frigorifero.
Passo 2/3 : Preparazione della guarnizione
- Togliere i semi dai pomodori.
- Pelare il peperone.
- Tagliare l’ultima mela, i pomodori, il peperone, il cetriolo, la cipolla e il feta a dadini.
- Cospargere sulla mela un po’ di limone.
- Lasciare marinare il peperone in 2 cucchiai da minestra di succo di limone per 10 minuti.
- Tagliare le olive in due e la pancetta a pezzettini.
- Fare arrostire i pinoli a secco in una padella.
- Tritare le erbe aromatiche.
- Spremere il mezzo limone rimanente.
- Sbattere il succo di limone con l’olio d’oliva. Salare e pepare.
- Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti con la salsa. Riporre in frigorifero per 30 minuti.
Passo 3/3 : Composizione
- Riempire con l’insalata le quattro mele svuotate e gustare!
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Preparazione delle mele
- 5 mele Pink Lady®
- 1 mezzo limone
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Preparazione della guarnizione
- pepe e sale
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 6 fili di erba cipollina
- 30 g di pinoli
- 1 mezzo cipolla rossa
- 2 pomodori
- 1 mezzo peperone verde
- 1 quarto di cetriolo
- 70 g di feta greca
- 6 fette di pancetta
- 50 g di olive nere alla greca
- 7 foglie di basilico
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