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Una ricetta irresistibile che riporterà alla mente dolci ricordi d’infanzia. Un piatto tradizionale della cucina di famiglia rivisitato in stile Pi…
Una ricetta irresistibile che riporterà alla mente dolci ricordi d’infanzia. Un piatto tradizionale della cucina di famiglia rivisitato in stile Pink Lady®. Un successo agrodolce, un contrasto che risveglia i ricordi d’infanzia.
Ingredienti
Preparazione della mela farcita con sanguinac
- 1 Mela Pink Lady®/persona
- Il ripieno di sanguinaccio è facilmente reperibile dal macellaio
- Barbabietola
- Burro salato
Fasi
Preparazione della mela farcita con sanguinac
Preparazione salsa alle barbabietole
Condimento
Consigli
- Svuotare la mela dall’interno senza romperla e metterla da parte.
- Mescolare il ripieno del sanguinaccio per renderlo morbido.
- Farcire la mela con il ripieno usando una sacca da pasticciere con beccuccio.
- Cuocere in forno a 120° per 15 minuti e cospargere con burro salato.
- Mescolare il succo della carne con 1/2 del succo delle barbabietole.
- Far ridurre della metà e comunque fino a quando il composto diventa denso.
- Disporre la mela ripiena su un piatto piano.
- Versare la salsa di barbabietola sulla mela quando il piatto è pronto per essere servito.
- Servire con un’insalata di cicoria e una buona vinaigrette.
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