Ingredienti
-
Preparazione della vinaigrette
-
Preparazione della julienne
-
Composizione
Passaggio
Passo 1/3 : Preparazione della vinaigrette
- Privare il limone della scorza.
- Macinare il pepe rosa in un mortaio.
- Sbattere l’aceto di lampone, il sale, il pepe rosa, la scorza di limone e l’olio d’oliva. Tenere da parte.
Passo 2/3 : Preparazione della julienne
- Pelare la barbabietola e la carota.
- Tagliare la cipolletta a julienne sottile con il coltello.
- Tagliare la mela Pink Lady® e la verdura a julienne sottile, preferibilmente con un affetta verdure.
- Cospargere con il succo del limone la mela e la verdura e mettere da parte.
- Frantumare le nocciole.
- Abbrustolire a secco le nocciole per 2 minuti circa.
- Tagliare il salmone affumicato in striscioline sottili.
Passo 3/3 : Composizione
- Suddividere in ogni piatto l’insalata, la mela e le verdure a julienne, il salmone e le nocciole abbrustolite.
- Cospargere con la vinaigrette e gustare.
-
Preparazione della vinaigrette
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 quarto di cucchiaino di sale
- 1 limone
- 1 cucchiaio di aceto di lampone
- 1 cucchiaino di pepe rosa
-
Preparazione della julienne
- 1 mela Pink Lady®
- 1 cipollotto
- 160 g di salmone affumicato
- 1 barbabietola cruda
- 60 g di nocciole
- 1 carota
-
Composizione
- 150 g di insalata mesclun
La comunità in cucina
Hai provato questa ricetta? Inviaci le tue foto così possiamo condividerle e mostrare le tue abilità culinarie! Fai parte della nostra selezione e ispira altri amanti della cucina.
Invia le mie foto
