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Carpaccio con capesante e mele

  • Facile
  • 30 min
  • -
  • 4 Porzioni

Ingrédients

  • Preparazione
    • 1 pomme Pink Lady®
    • poivre
    • 1 mezzo citrons vert
    • 2 cucchiaino de miel d'acacia
    • 1 fruits de la passion
    • 1 cucchiaio d'huile d'olive en décor
    • 1 betterave rouge crue
    • 1 betterave jaune crue
    • 1 betterave chioggia crue
    • 1 radis red meat
    • 1 pugno de pousses germées
    • 1 pugno de cacahuètes grillées et salées
    • 6 noix de Saint-Jacques extra fraîches

Étapes

Passo 1/1 : Preparazione

  • Privare la mela del torsolo con un levatorsoli. Tagliare la mela a fettine sottili con un affettaverdure. Cospargere con il succo di un mezzo limone verde.
  • Surgelare le capesante 15 minuti prima per facilitarne il taglio, poi tagliarle a fettine sottili. Mettere da parte.
  • Sbucciare le verdure. Tagliarle a fettine sottili con l’affettaverdure. Mettere da parte.
  • Mescolare in una ciotola la polpa del frutto della passione, il miele, il succo di un limone, un po’ di scorza di limone e l’olio d’oliva. Salare e pepare. Mettere da parte.
  • Tritare le arachidi.
  • 5 minuti prima di servire, cospargere le capesante con un po’ di salsa al miele e al frutto della passione.
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