Saltare il contenuto
Scrollez pour découvrir
Torna

Capesante con le mele

  • Facile
  • 1h
  • 30 min
  • 4 Porzioni

Ingrédients

  • Preparazione
    • 1 pomme Pink Lady®
    • 3 cucchiaio d'huile de sésame
    • 1 citron vert
    • 1 mezzo courgette
    • 1 avocat
    • 3 cucchiaio d'huile d'olive douce
    • 3 pizzichi de piment d'Espelette
    • 1 cucchiaio de sésame blond
    • fleur de sel
    • 12 noix de Saint-Jacques (8 noix si elles sont grosses)
    • 10 branches de cerfeuil

Étapes

Passo 1/2 : Preparazione

  • Tagliare a dadini le mele Pink Lady®, la zucchina e l’avocado.
  • Tagliare le capesante a dadini e iporle in frigorifero.
  • Togliere la scorza del limone verde e spremerlo per ottenerne il succo.
  • Versare un filo di succo di limone verde su frutta e verdura per evitare che si ossidino.
  • Emulsionare il succo di limone verde con i due oli, la scorza di limone e due pizzichi di peperoncino di Espelette. Salare.
  • Fare tostare a secco il sesamo in una padella.
  • Sfogliare il cerfoglio.
  • 30 minuti prima di servire, riunire tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolare delicatamente e lasciare a riposo per 30 minuti. Tenere da parte qualche fogliolina di cerfoglio per la decorazione.

Passo 2/2 : Impiattamento

  • Servire il cheviche in verrine e cospargere con un po’ di sesamo tostato, peperoncino di Espelette e fior di sale.
La comunità in cucina

Hai provato questa ricetta? Inviaci le tue foto così possiamo condividerle e mostrare le tue abilità culinarie! Fai parte della nostra selezione e ispira altri amanti della cucina.

Invia le mie foto

Scopri le ultime ricette del momento