Ingredienti
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Per l'impasto
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Prepara il ripieno
Passo
Passo 1/3 : Per l’impasto
- Sciogli il burro e lascialo raffreddare.
- In una ciotola versa la farina, aggiungi lo zucchero, il burro fuso e gira con un cucchiaio. Aggiungi il vino bianco, l’uovo, il sale, il lievito (facoltativo) e la scorza grattugiata di un limone. Amalgama gli ingredienti con una forchetta.
- Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro infarinato ed inizia ad impastare fino ad ottenere una palla compatta e liscia.
- Ricopri con pellicola trasparente e fai riposare in frigorifero per 30 minuti.
Passo 2/3 : Prepara il ripieno
- Sbuccia e taglia le mele Pink Lady® a pezzetti molto piccoli.
- Versali in una pentola con il miele e la cannella.
- Lascia cuocere a fuoco basso 15-20 minuti girando spesso con un cucchiaio di legno.
- Lascia raffreddare completamente.
Passo 3/3 : Assemblaggio e cottura
- Stendi l’impasto formando un rettangolo con uno spessore molto sottile.
- Aggiungi il ripieno in metà della pasta, un cucchiaino di Pink Lady® a distanza di 3 cm circa l’uno dall’altro come per fare i ravioli.
- Spennella i bordi del ripieno con l’acqua in modo che non si aprano in cottura, richiudi le bugie premendo bene sui bordi con le dita ed intaglia i contorni con una rotella.
- Scalda l’olio a circa 175°, non dev’essere troppo caldo altrimenti le bugie si bruceranno e non si cuoceranno all’interno.
- Cuocine 3-4 alla volta per pochi minuti su entrambi i lati, toglile dall’olio non appena dorate e posizionale su carta assorbente.
- Spolverizza con zucchero a velo e buon appetito!
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Per l'impasto
- 300g farina 00
- 100g burro
- 100ml vino bianco
- 70g zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci (facoltativo, se volete una pasta più sottile e croccante omettetelo)
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- scorza di un limone con buccia edibile
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Prepara il ripieno
- 4 mele PINK LADY®
- 3 cucchiai miele di acacia
- 2 cucchiaini abbondanti di cannella
- Zucchero a velo q.b.
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