Ingredienti
Preparazione
- 150 g di zucca gialla
- 1 cucchiaio di miele di fiori
- 1/2 mela Pink Lady®
- 2 manciate di rucola
- 50 g di formaggio di capra
- 6-7 pomodori semi-secchi
- Qualche noce
- 1 filo d’olio di nocciola (o olio EVO)
- Sale, pepe, olio extra vergine di oliva, rosmarino
- 3 fettine di prosciutto crudo
Fasi
Preparazione
- Tagliare la zucca a dadini. Disporla in un piatto adatto alla cottura in forno. Aggiungere un pizzo di sale, un pizzo di pepe, 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva e 2 cucchiani di rosmarino essiccato. Mecolare e cuocere in forno a 210°C per 20 minuti.
- 5 minuti prima della fine della cottura, adagiare le fette di prosciutto su carta forno e infornarle insieme alla zucca.
- Tagliare a fettine sottili le mele Pink Lady® e rosolarle nel miele, prima a fuoco basso poi a fuoco vivace per qualche minuto.
- Per servire, adagiare sulla rucola i cubetti di zucca arrostita, poi le fettine di mela al miele, i pomodori semisecchi, il formaggio di capra sbriciolato e il prosciutto crudo grigliato.
- Terminare con qualche noce tritata e un filo di olio di nocciole o extra vergine di oliva.
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