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Antipasto con fegato d’oca e mele

  • Facile
  • 20 min
  • 2 min
  • 4 Porzioni

Ingrédients

  • Preparazione
    • 1 Pomme Pink Lady® / personne
    • Foie d'oie

Étapes

Passo 1/2 : Preparazione

  • Svuotare la mela senza sbucciarla.
  • Tagliare fette di 1,5 cm di spessore.
  • Friggere nel burro chiarificato 1 minuto per lato e riporre in frigorifero.
  • Tagliare fette di fegato d’oca spesse 1 cm, salare, pepare e riporre in frigorifero per usarle in un secondo momento.
  • Tagliare fette sottili di anguilla affumicata di 8 cm di lunghezza.

Passo 2/2 : Decorazioni

  • Per assemblare il piatto, alternare gli strati.
  • Avvolgere nella pellicola e chiudere bene.
  • Riporre in frigorifero per almeno 1h30.
  • Tagliare a fette in modo che si vedano gli strati e servire con una buona insalata.
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